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真爽概念酸奶产品-现酿酸奶

  何为现酿酸奶

  现酿酸奶制作采取本地绿色无污染牧场优质牛奶,从挤奶到到达店内控制在这短时间内,最新鲜的奶诉求将对消费者产生极大的吸引力!

  现在市场上超市里所卖酸奶都有化学合成食品添加剂,我们所酿真正的“绿色营养健康的酸奶”需要较长时间发酵以保持原生态的奶滋味,店内现加工,杜绝一切化学合成食品添加剂,独具一格的绿色营养健康产品将成为市场新宠!

  现酿酸奶的营养价值

  酸奶风味独特营养全面。酸奶由鲜奶而来,它不仅几乎保留了鲜奶中所有的营养成分,而且还增加了鲜奶本身所不具备的一些营养和保健成分,比鲜牛奶更易被人体消化和吸收。这些变化和乳酸菌在发酵过程中产生大量的乳酸、其它有机物、氨基酸、维生素及酶类等成分有关。

  1.酸奶营养丰富且易于消化和吸收酸奶除具备鲜奶的营养成人份外,在发酵过程中还产生许多其它营养成分:①乳酸菌发酵产生蛋白质水解酶,使原料奶中部分蛋白质水解,产生游离氨基酸和多肽(约增加4倍),容易接受消化酶的作用,易于吸收。②酸奶在发酵过程中产生大量的 B族维生素和少量的脂溶性维生素;③按酸奶干物质计,其中1%为乳酸菌菌体蛋白,提高了酸奶的营养价值。

  2.酸奶生产过程中发生的主要化学反应是乳糖在乳酸菌的作用下转换成乳酸。这一反应的发生减少了乳糖量,对“乳糖不适应症”患者十分有利;其次,反应生成的乳酸对人体也有很多保健作用。

  3.乳酸菌是鲜牛奶中所没有的一种成分,乳酸菌现已被大量的试验研究证实为对人体十分有益的微生物,被誉为“长生不老菌”、“人体健康的卫生”等。

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